[摘要]白菜炒片炒榛蘑菇的做法,这道菜是一道色香味俱佳的素食佳肴。将白菜洗净切片,榛蘑菇清洗干净后切片备用。热锅凉油,先炒香葱姜蒜等调料,然后加入白菜翻炒至断生。接着,
白菜炒片炒榛蘑菇的做法
这道菜是一道色香味俱佳的素食佳肴。将白菜洗净切片,榛蘑菇清洗干净后切片备用。热锅凉油,先炒香葱姜蒜等调料,然后加入白菜翻炒至断生。接着,放入榛蘑菇片继续翻炒,待蘑菇充分释放香气后,加入盐、鸡精等调味料调味。翻炒均匀即可出锅装盘。这道菜既简单又营养丰富,白菜富含维生素C和膳食纤维,榛蘑菇则含有丰富的蛋白质和矿物质,两者搭配不仅口感鲜美,还能助力身体健康。

白菜炒片炒榛蘑菇是一道美味的家常菜,以下是一些制作这道菜的窍门:
1. 选材新鲜:
- 白菜要选择叶片饱满、无病虫害的新鲜白菜。
- 榛蘑菇要挑选颜色鲜艳、无斑点、手感坚实的。
2. 处理食材:
- 白菜洗净后切成薄片或丝,以便更快熟透。
- 榛蘑菇清洗干净,去除杂质,如果太大可以切成适口的小块。
3. 控制火候:
- 炒白菜时火候要稍大,快速翻炒以保持白菜的脆嫩。
- 炒榛蘑菇时火候要小一些,以防止蘑菇过于出水。
4. 调味适量:
- 白菜本身有咸味,根据个人口味可以适量加盐调味。
- 榛蘑菇的味道较淡,可以适量添加鸡精、蚝油等提味。
- 注意不要过量使用调料,以免盖过食材的原味。
5. 保持食材鲜嫩:
- 炒白菜时,可以在锅中加入少许盐和料酒,这样白菜更容易保持翠绿色。
- 炒榛蘑菇时,可以加入少许水或高汤,让蘑菇更加鲜嫩多汁。
6. 快速翻炒:
- 将白菜、榛蘑菇和其他配料一起放入锅中,快速翻炒均匀,使食材充分融合。
7. 出锅及时:
- 炒制过程中要注意火候和时间,避免食材炒焦或炒老。
- 炒好后尽快出锅,以保持菜品的口感和营养。
以下是一个简单的白菜炒片炒榛蘑菇的做法:
材料:
- 白菜适量
- 榛蘑菇适量
- 大蒜适量
- 姜适量
- 食盐适量
- 鸡精少许
- 蚝油少许
- 料酒少许
做法:
1. 白菜洗净切薄片,榛蘑菇清洗干净切片。
2. 大蒜拍碎,姜切片备用。
3. 热锅凉油,下入大蒜和姜片爆香。
4. 放入白菜翻炒至断生,加入料酒去腥。
5. 放入榛蘑菇继续翻炒均匀。
6. 加入食盐、鸡精和蚝油调味,快速翻炒均匀。
7. 炒至汤汁浓稠,白菜和榛蘑菇熟透即可出锅。
希望这些窍门能帮助你做出美味的白菜炒片炒榛蘑菇!

白菜炒片炒榛蘑菇是一道美味的家常菜,以下是其制作方法:
所需材料:
1. 白菜适量
2. 木耳(切片)适量
3. 榛蘑(切片)适量
4. 肉片适量(可选)
5. 大蒜适量
6. 生抽适量
7. 盐适量
8. 食用油适量
步骤:
1. 将白菜洗净,切成薄片或丝。
2. 榛蘑提前泡发,然后清洗干净,撕成小朵,备用。
3. 木耳提前泡发,然后清洗干净,撕成小朵,备用。
4. 肉片用料酒、生抽、盐腌制10分钟,以增加口感。
5. 大蒜切末备用。
6. 烧热锅,加入适量的食用油,放入大蒜末爆香。
7. 加入腌制好的肉片,翻炒至变色。
8. 加入木耳和榛蘑,翻炒均匀。
9. 加入白菜,继续翻炒至熟透。
10. 根据个人口味,加入适量的生抽和盐调味,翻炒均匀后即可出锅。
注意事项:
1. 白菜容易熟,所以炒制时间不宜过长,以免影响口感。
2. 榛蘑的香味独特,炒制时可以适当延长翻炒时间,以便更好地激发其香气。
3. 可以根据个人口味,适量添加一些其他调料,如鸡精、蚝油等,以增加菜肴的风味。
希望以上信息对您有帮助,祝您烹饪愉快!

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