[摘要]酸辣肉炒香菇,起锅烧油，放入猪肉丝煸炒至变色。加入香菇片，快速翻炒均匀。调入适量盐、生抽、蚝油、醋和糖，炒匀。最后撒上干辣椒段和葱花，再淋上热油即可。酸辣味道浓
酸辣肉炒香菇
起锅烧油，放入猪肉丝煸炒至变色。加入香菇片，快速翻炒均匀。调入适量盐、生抽、蚝油、醋和糖，炒匀。最后撒上干辣椒段和葱花，再淋上热油即可。酸辣味道浓郁，肉片滑嫩，香菇爽口，营养丰富，是一道下饭的好菜。在炒制过程中，注意火候掌握，避免炒焦影响口感。此外，根据个人口味，可适量调整调料比例，打造属于自己的独特风味。这道菜适合搭配米饭食用，让你在享受美食的同时，也能满足味蕾的需求。
酸辣椒炒肉沫做法
酸辣椒炒肉沫是一道美味的中式菜肴，主要原料是猪肉和酸辣椒。以下是制作酸辣椒炒肉沫的步骤：
所需材料：
1. 猪肉末 300克
2. 酸辣椒 10个（根据个人口味调整）
3. 大蒜 3瓣
4. 姜 1小块
5. 葱 1根
6. 生抽 1汤匙
7. 老抽 1茶匙
8. 盐 适量
9. 白糖 1茶匙
10. 水淀粉 1汤匙
11. 食用油 适量
步骤：
1. 准备食材：将猪肉末放入碗中，加入适量的盐、生抽和水淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。将酸辣椒洗净，切成小段；大蒜和姜切末；葱切成葱花。
2. 热锅凉油：锅中加入适量的食用油，油热后加入姜末和大蒜末，翻炒出香味。
3. 炒肉沫：将腌制好的肉沫倒入锅中，用铲子翻炒至肉沫变色，炒至熟透。
4. 加入酸辣椒：将切好的酸辣椒段倒入锅中，翻炒均匀，让肉沫充分吸收酸辣椒的味道。
5. 调味：加入生抽、老抽、白糖和适量的盐，翻炒均匀，让肉沫和酸辣椒充分融合。
6. 出锅：最后加入葱花，翻炒均匀后，即可出锅装盘。
酸辣椒炒肉沫色香味俱佳，口感鲜美，适合搭配米饭食用。
酸辣肉炒香菇怎么炒
酸辣肉炒香菇是一道美味的家常菜，以下是详细的炒制步骤：
所需材料：
1. 猪肉（瘦肉或五花肉）：300克
2. 香菇：200克
3. 葱：1根
4. 姜：1小块
5. 大蒜：3瓣
6. 干辣椒：适量
7. 生抽：1汤匙
8. 老抽：1茶匙
9. 料酒：1汤匙
10. 白糖：1茶匙
11. 醋：1汤匙
12. 盐：适量
13. 淀粉：1汤匙
14. 鸡精：适量
步骤：
1. 将猪肉切成薄片，加入1汤匙生抽、1汤匙料酒、1茶匙淀粉，拌匀腌制10分钟。
2. 香菇洗净，去蒂，切成片。葱切段，姜切片，大蒜切末，干辣椒剪成小段。
3. 锅中加入适量的油，油热后加入葱段、姜片、大蒜末和干辣椒段，翻炒出香味。
4. 加入腌制好的猪肉片，翻炒至变色，捞出备用。
5. 锅中加入少许油，放入香菇片，翻炒至变软。
6. 加入炒好的猪肉片，翻炒均匀。
7. 加入生抽、老抽、白糖、醋和盐，翻炒均匀，让猪肉和香菇充分吸收调料的味道。
8. 最后加入适量鸡精，翻炒均匀，出锅即可。
注意事项：
1. 猪肉要选用瘦肉，这样炒出来的肉片才会更加嫩滑。
2. 香菇要提前用开水焯一下，这样可以去除香菇的腥味，还能使香菇更加入味。
3. 炒辣椒时，可以根据个人口味适量调整，喜欢辣的朋友可以多放一些干辣椒。
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